Terroir
Calcare.
Nutrienti.
Crescita.
Terroir: la base dei nostri prodotti di qualità
I nostri terreni sono costituiti da una miscela di argilla, calce e sabbia. Questi sono l'origine degli eccezionali vini della Tenuta Palmeri. La miscela assicura la conservazione ideale del suolo: condizioni ottimali per il terroir e la crescita delle viti. La combinazione di argilla, calce e sabbia (valore PH 7,5 - 7,8) ci permette di garantire vini freschi e acidi anche con tempo caldo. Un alto piacere!
In profondità: strati di argilla dei Monti Iblei
Più si scava in profondità, più il terreno diventa argilloso. Sono questi strati di argilla che fanno sì che l'acqua dei Monti Iblei non si disperda completamente. Le nostre viti sviluppano radici profonde per raggiungere questi strati, garantendo loro un apporto idrico ottimale.
I nostri suoli: storie uniche sotto la superficie
I nostri suoli si sono formati per sedimentazione nel mare. Più tardi furono spinti verso l'alto, formando i Monti Iblei. Ancora oggi troviamo spesso fossili marini fossilizzati che documentano la storia del nostro terroir unico.
Terroir tangibile: la nostra linea Iconico
Varietà d'uva:
60% Nero d'Avola
30% Cabernet Sauvignon
10 % Merlot
Vinificazione:
Diraspatura delle uve e fermentazione alcolica in tini di rovere francese con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese24 mesi in barriques di rovere francese.
Maturazione:
In barriques di rovere francese per circa 24 mesi per acquisire struttura e complessità.
Affinamento:
24 mesi in bottiglia a temperatura controllata
Note di degustazione:
Rosso rubino intenso. Il profumo, intenso e ampio, denota sentori di frutti di bosco e more associati ad aromi leggermente tostati. Al palato, la percezione gustativa degli aromi fruttati è intensa e si ripete in combinazione con la grande pienezza che conduce ad un finale lungo con tannini strutturati e note di cioccolato fondente. Il vino esprime al meglio il suo potenziale se decantato anzitempo.
*contiene solfiti
Varietà d'uva:
60% Cabernet Sauvignon
25% Syrah
15% Merlot
Raccolta:
Manuale con selezione dei grappoli in cassette da 12 Kg
Vinificazione:
Fermentazione alcolica in barrique di rovere francese nuove con macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese.
Maturazione:
36 mesi circa in barriques di rovere francese.
Affinamento:
36 mesi in bottiglia a temperatura controllata
Note di degustazione:
Rosso granato intenso. Al naso i profumi sono complessi: frutta matura, more, cioccolato e caffè. I profumi persistenti della Sicilia si sprigionano al palato, straordinariamente denso e voluminoso con tannini fini e ben strutturati, frutto dell’affinamento in barriques di rovere francese.
Il vino esprime al meglio il suo potenziale se decantato o aperto anzitempo. Si abbina a piatti di carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati ma può anche essere degustato da solo o accompagnato da un sigaro.
*contiene solfiti
Varietà di uva:
Nero d’Avola 70%
Cabernet Sauvignon 30%
Maturazione:
36 mesi in barrique
Note di degustazione:
Palmeri Rosso combina la potenza del sole siciliano, la passione del nostro team di vignaioli e l'orgoglio del nostro enologo.
Dal colore rosso granato intenso, al naso i profumi sono eleganti e complessi. Il palato è denso, voluminoso e complesso. Emergono note speziate e di frutti rossi e neri. Di ottima struttura ed equilibrio e con tannini eleganti e ben integrati, frutto della maturazione in barrique nuove di rovere francese per 36 mesi. Finale lungo e persistente.
Il vino esprime al meglio il suo potenziale se decantato anzitempo
*contiene solfiti